Pairolero Barbera d'Alba Superiore 2023

Situado nas colinas do Piemonte, o produtor Sottimano cultiva a cuvée Pairolero Barbera d'Alba Superiore em parcelas de Barbera implantadas em redor da aldeia de Neive, no coração da área da denominação Barbera d’Alba. As vinhas, assentes em solos margo-calcários típicos das Langhe, beneficiam de exposições bem arejadas e de amplitudes térmicas marcadas, que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. Este mosaico de terroirs confere ao vinho o seu equilíbrio entre concentração, frescura natural e expressão precisa da paisagem piemontesa.

A Barbera d'Alba Superiore Pairolero provém de vinhas vindimadas à mão, com uma triagem rigorosa na vinha e na adega. A fermentação decorre em cubas de inox com leveduras indígenas, seguida de uma maceração longa para extrair suavemente cor e estrutura. O estágio faz-se depois em barricas de carvalho francês, parte delas novas, sobre as borras finas com algumas bâtonnages, antes da lotação e de um engarrafamento sem filtração pesada, para preservar o caráter autêntico do terroir.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa madura e de pequenos frutos vermelhos, complementadas por toques florais que lembram a violeta, nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, bem como subtis acentos amadeirados e ligeiramente torrados. A boca mostra-se ampla e saborosa, sustentada por uma acidez viva típica da Barbera, taninos finos e bem integrados, e um final persistente que alia frescura, gulodice e uma estrutura elegante.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!