Opoka Cru Sauvignon Vert 2019

O Sauvignon Vert Opoka Cru provém das encostas de Medana, no coração de Goriška Brda, no extremo oeste da Eslovénia, a poucos quilómetros da fronteira italiana. As vinhas estão plantadas em solos margo-calcários locais chamados «opoka», reputados pela sua capacidade de reter a água e de transmitir uma forte mineralidade aos vinhos. As parcelas, situadas em encostas bem expostas, beneficiam da influência conjugada do mar Adriático e dos Alpes, que oferece amplitudes térmicas marcadas e uma maturação lenta e regular das uvas.

Este vinho revela notas de frutos de caroço maduros, de citrinos frescos e de frutos exóticos delicados, complementadas por toques florais, nuances especiadas suaves e um registo mineral marcado pela opoka. A boca apresenta uma textura ampla e saborosa, sustentada por uma acidez viva que alonga o vinho sem peso, com uma estrutura elegante e um final longo, ligeiramente salino, que sublinha o carácter do seu terroir.

A Eslovénia é um pequeno país europeu com uma longa história de produção de vinho. O cultivo da vinha remonta aos Celtas, que foram os primeiros a produzir vinho no território da atual Eslovénia, 400 anos antes de Cristo. Com a chegada dos Romanos no século I depois de Cristo, o cultivo da vinha desenvolveu-se ainda mais. Mas falemos um pouco do que se passou ao longo do último século: apesar das convulsões culturais e políticas que assolaram os Estados dos Balcãs, a Eslovénia manteve a sua indústria vitivinícola, que tem sido particularmente próspera desde que o país obteve a independência da antiga Jugoslávia. A Eslovénia tem uma geografia diversificada, que oferece uma grande variedade de microclimas. A região é delimitada a norte pelos Alpes austríacos, a oeste pela Itália e pelo mar Adriático, a leste pela Hungria e a sul pela Croácia. As castas cultivadas na Eslovénia apresentam uma influência italiana a oeste, uma influência germânica a leste e uma influência francesa "internacional" crescente em geral. Esta multiplicidade de influências contribui para uma tipologia de vinhos muito variada e surpreendente!