Cru Selection Ribolla 2020

Situado na região vitivinícola de Brda, no extremo oeste da Eslovénia, o produtor Simčič Marjan cultiva a Ribolla em encostas íngremes próximas da fronteira italiana. As vinhas enraízam-se em solos de margas e flysch, localmente chamados «opoka», que garantem uma boa drenagem e favorecem uma maturação lenta e regular das uvas. O clima é marcado pela influência combinada do mar Adriático e dos Alpes, com dias soalheiros, noites mais frescas e uma ventilação natural que preserva a frescura aromática da casta.

As uvas de Ribolla são colhidas à mão no ponto perfeito de maturação e depois desengaçadas antes de uma curta maceração pelicular. A fermentação decorre com leveduras indígenas, sobretudo em barricas de carvalho, a temperatura controlada. O vinho estagia depois sobre borras finas em barricas e grandes tonéis de carvalho, com bâtonnage regular, para ganhar complexidade e textura, antes do lote e do engarrafamento após uma longa maturação em cave.

Este vinho revela notas de frutos de polpa branca, de raspa de citrinos e de maçã madura, completadas por delicados toques florais, discretas nuances especiadas e uma marcada dimensão mineral que lembra a pedra molhada. Na boca, apresenta uma textura ampla mas tensa, sustentada por uma acidez viva e perfeitamente integrada, com uma estrutura harmoniosa e um final longo, ligeiramente salino, que prolonga as impressões aromáticas e traz uma sensação de frescura persistente.

A Eslovénia é um pequeno país europeu com uma longa história de produção de vinho. O cultivo da vinha remonta aos Celtas, que foram os primeiros a produzir vinho no território da atual Eslovénia, 400 anos antes de Cristo. Com a chegada dos Romanos no século I depois de Cristo, o cultivo da vinha desenvolveu-se ainda mais. Mas falemos um pouco do que se passou ao longo do último século: apesar das convulsões culturais e políticas que assolaram os Estados dos Balcãs, a Eslovénia manteve a sua indústria vitivinícola, que tem sido particularmente próspera desde que o país obteve a independência da antiga Jugoslávia. A Eslovénia tem uma geografia diversificada, que oferece uma grande variedade de microclimas. A região é delimitada a norte pelos Alpes austríacos, a oeste pela Itália e pelo mar Adriático, a leste pela Hungria e a sul pela Croácia. As castas cultivadas na Eslovénia apresentam uma influência italiana a oeste, uma influência germânica a leste e uma influência francesa "internacional" crescente em geral. Esta multiplicidade de influências contribui para uma tipologia de vinhos muito variada e surpreendente!