One Point Five 2019

A cuvée One Point Five Cabernet Sauvignon da Shafer exprime os sabores clássicos do terroir de Stags Leap, na Califórnia, onde a família Shafer vive e trabalha há décadas. O nome na garrafa evoca a parceria familiar no coração das vinhas Shafer. John Shafer começou a concretizar o seu sonho de fazer vinho em 1978 e o seu filho Doug juntou-se a ele como enólogo em 1983. Esta cuvée deve o seu nome ao facto de a maioria das adegas ou empresas familiares ter a sua história de 2.ª geração: uma 1.ª geração que passa as rédeas a uma segunda. Na família Shafer, as coisas passaram-se de outra forma: John e Doug estiveram juntos desde o início e aprenderam o ofício lado a lado. Inventaram a expressão «uma geração e meia» (one point five) para se distinguirem. Todas as uvas são apanhadas à mão e depois rigorosamente escolhidas. A fermentação decorre por ação de leveduras indígenas. O vinho envelhece depois durante 20 meses em barricas de carvalho francês novo. Este vinho apresenta aromas sedutores de frutos vermelhos e negros, de ameixa vermelha, de cereja preta, deervas silvestres, de cassis, de pimenta preta, de fumo e de urze, de violeta, de lavanda, de pedra molhada e de canela. Na boca, a promessa desta complexidade cumpre-se com um Cabernet Sauvignon de grande classe, cheio de sabores suculentos, aliados a um final persistente e especiado.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.