Rosalack Auslese 2021

A cuvée provém do Schloss Johannisberg, propriedade histórica do Rheingau instalada numa colina que domina o Reno, perto de Geisenheim, no Hesse. Esta vinha de uma só peça beneficia de uma exposição a sul acentuada, que favorece uma maturação lenta e regular das uvas. As videiras vão buscar o seu caráter a solos de quartzito do Taunus, completados por componentes limosos e argilosos. A proximidade do rio tempera o clima e reflete a luz para as encostas. Este ambiente alia frescura setentrional, maturidade frutada e a expressão mineral típica dos grandes Rieslings de Johannisberg.

As uvas selecionadas em plena maturação são vindimadas manualmente e depois prensadas com cuidado. O mosto fermenta e o vinho estagia em grandes tonéis de madeira tradicionais.

Este vinho revela notas de pêssego maduro, de alperce cristalizado e deananás, realçadas por uma frescura de raspa de limão. Nuances de flores brancas, de mel de acácia e de cera de abelha enriquecem a sua expressão, enquanto um toque de pedra húmida sublinha a sua origem renana. A boca é ampla, suave e delicadamente untuosa, sustentada por uma acidez viva que equilibra a doçura. O final, longo e preciso, prolonga os sabores de frutos maduros, de mel e de mineralidade com uma notável sensação de frescura.

A Alemanha tem uma longa e ilustre história vitícola. Os romanos estabeleceram as primeiras vinhas do país ao longo das margens do Mosela, perto da atual cidade de Tréveris. No século III d.C., as plantações estenderam-se a vários vales vizinhos, sobretudo os dos afluentes do Mosela. Na Idade Média, a Igreja cristã, em particular os mosteiros cistercienses e beneditinos, teve uma grande influência no desenvolvimento da viticultura e na produção de vinho de qualidade na Alemanha. A Alemanha sempre foi reputada pelos seus excelentes vinhos brancos: ligeiramente doces, com pouco álcool, mas sempre de grande qualidade. No entanto, nos últimos anos, os apreciadores de vinho têm tendido a preferir vinhos mais secos. Por conseguinte, o mercado alemão evoluiu para responder a todos os gostos, com alguns esplêndidos rieslings secos e outras castas brancas, como o pinot blanc, o gewurztraminer e o grauburgunder. Verões mais quentes e invernos mais amenos favoreceram também os rosés e os tintos, sendo o pinot noir a terceira casta mais plantada no país. Assim, faça a sua escolha: dos rieslings tradicionais aos grandes tintos, a gama é ampla e continua a alargar-se. A indústria vitivinícola alemã perdeu o rumo em termos de qualidade ao longo do século XX, ao estender as plantações a locais menos favoráveis e ao aumentar os rendimentos para níveis em que a qualidade ficou seriamente comprometida. Contudo, os maiores produtores de vinho alemães nunca se perderam por completo e, desde o final do século XX, foram feitos esforços consideráveis para devolver à Alemanha a glória de outrora. Os rendimentos estão agora limitados por lei e muitos produtores de primeiro plano uniram forças para formar a associação VDP (ver Rótulos de vinho alemães). Os membros da associação VDP comprometem-se a concentrar os seus esforços na qualidade e não na quantidade. Em termos de volume, a Alemanha está entre os dez primeiros países do mundo em produção anual de vinho. Pouco mais de 60 % do vinho produzido é branco, e é amplamente reconhecido que os vinhos brancos dos melhores locais e dos produtores mais reputados da Alemanha estão entre os maiores do mundo. Os vinhos tintos da Alemanha ganham também popularidade e qualidade, em particular os de Spätburgunder, o nome local do Pinot Noir. A segunda casta tinta mais popular (pelo menos em hectares plantados) é o Dornfelder.