Amai Susumaniello Rosato 2023

San Marzano é uma pequena aldeia da Apúlia situada no tacão da bota italiana, uma faixa de terra abraçada por dois mares: o Jónico e o Adriático. Foi aí que, em 1962, 19 pequenos viticultores decidiram juntar-se e unir esforços para realizar o seu sonho: produzir vinhos locais de terroir. As vinhas situam-se na zona de San Marzano, no Salento.

Este vinho é elaborado a partir da casta rara e autóctone Susumaniello, particularmente apreciada pela sua capacidade de produzir vinhos aromáticos e equilibrados. As vinhas situam-se na Apúlia e beneficiam de um clima mediterrânico ideal para a viticultura. Os solos argilo-calcários da região contribuem para a mineralidade e a estrutura do vinho. A vinificação inclui uma maceração curta para extrair os aromas e a cor pretendidos, seguida de uma fermentação a baixa temperatura em cuba de inox para preservar a frescura e os aromas da casta. O resultado é um vinho fresco com aromas a framboesa, morangos silvestres, groselha, peónia, pêssego branco, garrigue, toranja e casca de laranja sanguínea. A boca mostra frescura, uma bela estrutura e um equilíbrio entre fruta e mineralidade. O final é salino e refrescante.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!