Scaramazzo Moscato Passito di Noto 2018

Situada no extremo sul da Sicília abaixo de Siracusa, a denominação Moscato Di Noto abrange as zonas de Noto, Avola e Pachino. Representa apenas algumas dezenas de hectares. As uvas (100% Muscat à petits grains) são cultivadas num clima mediterrânico propício, com solos calcários e vulcânicos que criam um enquadramento perfeito para a viticultura. Este vinho distingue-se pelo método de secagem das uvas. Os cachos de Moscato são cuidadosamente colhidos à mão quando atingem a plena maturação e estão em perfeito estado, sendo depois expostos ao sol sobre esteiras durante 8 dias. Esta técnica de secagem permite às uvas concentrar os seus açúcares e aromas, dando ao vinho o sabor doce e complexo que lhe é próprio. As uvas foram depois submetidas a uma maceração de cerca de 8 horas, prensadas e fermentadas a temperatura controlada em cuba de inox. A fermentação foi interrompida naturalmente pelo frio quando se atingiram cerca de 9,5 % de álcool, de modo a conservar uma quantidade suficiente de açúcares residuais. Este vinho apresenta uma cor dourado-clara, densa e brilhante. O bouquet impressiona de imediato por uma soberba frescura aromática, onde dominam aromas decasca de laranja,amêndoas frescas, rosa, doce de citrinos, pêssego assado e marmelo cristalizado. Na boca, o equilíbrio entre a acidez e a doçura natural do vinho surpreende. Em momento algum se sente o peso da sua riqueza em açúcares naturais. O final prolonga-se longamente em notas de citrinos frescos e flor de laranjeira. Um vinho absolutamente delicioso no seu género!

Açúcares residuais 150 g/l

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!