Private Cellar Pinotage 2021

A propriedade Rijk's situa-se no vale de Tulbagh, a 120 km a nordeste da Cidade do Cabo. É uma propriedade familiar onde se juntam o bom vinho, a gastronomia, a família e os amigos. Concentrada unicamente no Chenin Blanc e no Pinotage, as vinhas estão profundamente enraizadas em solos ricos em xisto e beneficiam de um clima mediterrânico com ventos frescos durante o verão. A Rijk's dispõe de um ambiente ideal para elaborar vinhos excecionais.

As uvas foram vindimadas de noite e colhidas à mão para conservar a frescura dos aromas. O Pinotage compõe este vinho. Encarna a casta tinta emblemática da África do Sul, resultante de um cruzamento entre o pinot noir e o cinsault. A fermentação começa em cuba de inox e depois o vinho estagia durante 22 meses em barricas de carvalho (60% francês e 40% americano). No total, foram utilizadas no estágio 40 % de barricas novas, 30 % de barricas de 2.º uso e 30 % de barricas de 3.º uso. O bouquet é intenso, com notas sobrepostas de cereja preta, de amora, de arandos e de tabaco louro, de ameixa, de flores silvestres e de alcaçuz. A boca é rica e complexa, com taninos sedosos que conferem ao vinho suavidade e textura. O final é longo e especiado.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.