Percheron Blanc 2021

Este vinho é composto por 75% de Chenin Blanc e 25% de Viognier. As uvas provêm de vinhas de Chenin Blanc com mais de 30 anos e de Viognier com 15 anos, situadas em vários recantos escondidos do Cabo. No vale do Breede River, as vinhas estendem-se ao longo das encostas inferiores do rio Hex e das montanhas Langeberg. Os solos são do tipo Karoo, um solo vermelho rico em calcário, e também de franco-arenoso. O clima é perfeito para a viticultura, com meses de verão pouco chuvosos, temperados por tardes frescas, e invernos frios que permitem às vinhas repousar e constituir reservas. Este vinho revela belos aromas perfumados de pêssego branco, de madressilva, de alperce, de maçã verde, de pera, de citrinos diversos, de pedra molhada e de mel de flores. A acidez e uma mineralidade tónica contribuem para um vinho saboroso, fresco e leve. Um belo vinho para partilhar à mesa, em boa companhia.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.