Turó d'en Mota 2011

Esta cuvée provém de uma parcela de 0,97 hectares situada a noroeste de Sant Sadurní d’Anoia, no coração do Penedès catalão e do território Corpinnat. Plantada em 1940 e conduzida em vaso na encosta norte da colina de Turó d’en Mota, assenta em solos profundos, franco-argilosos, muito calcários e bem drenados. Este singular terroir mediterrânico dá uma expressão precisa, tensa e mineral do Xarel·lo.

As uvas são vindimadas à mão para preservar a sua frescura natural. A primeira fermentação faz-se em barricas de carvalho de 300 litros, antes de uma segunda fermentação em garrafa segundo o método clássico (tradicional). Brut Nature, sem adição de açúcar, o vinho beneficia de um estágio de pelo menos 150 meses sobre as borras em garrafa, sob rolha de cortiça natural. A remuage é feita à mão em pupitres e o dégorgement é manual, sem congelação.

Este vinho revela notas de massa de pão, brioche, torrada, frutos secos, citrinos confitados, flores secas, giz húmido, ervas mediterrânicas, louro e sal marinho. Na boca mostra-se amplo e sedoso, sustentado por uma bolha muito fina e integrada. Uma acidez vibrante e uma trama mineral salina estruturam a matéria, enquanto o final, longo, seco e delicadamente tostado, prolonga com elegância a profundidade do vinho.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.