Reserva Particular Corpinnat 2014

Esta cuvée provém de uma seleção de vinhas muito velhas do coração do Penedès, no território Corpinnat. As parcelas Pedra Blanca, Can Romeu e Can Rossell de la Serra, plantadas em meados do século XX, são delimitadas pelo Anoia e pelas ribeiras de la Salada, de Can Bautista e de Lavernó. Os seus solos muito calcários, de textura franco-arenosa, conferem ao vinho a sua trama fresca e mineral.

As uvas são vindimadas à mão. O mosto de xarel·lo fermenta em pequenas barricas de carvalho para ganhar estrutura, enquanto o macabeu é vinificado em cubas de inox com leveduras indígenas. A segunda fermentação faz-se em garrafa segundo o método clássico (tradicional). O vinho repousa em pilha (sur lattes) no mínimo 127 meses, sob rolha de cortiça natural, antes da remuage em pupitres e do dégorgement manual à temperatura fresca da cave. Brut Nature, não recebe qualquer adição de açúcar.

Este vinho revela notas de maçã cozida, pera madura, citrinos, flores brancas, ervas secas, funcho, erva-doce, brioche, frutos secos, notas balsâmicas e giz. A evolução sobre as borras traz uma nuance finamente tostada e um toque de pastelaria. Na boca é amplo e cremoso, sustentado por uma bolha muito fina, uma acidez precisa e uma textura calcária; o final seco, salino e profundo alonga-se com elegância.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.