Le Caggiole 2018

O Caggiole provém de uma vinha de 14 hectares situada na estrada que liga Montepulciano a Gracciano, no coração do sul da Toscana. Integrada na denominação Vino Nobile di Montepulciano DOCG, esta parcela atinge cerca de 350 metros de altitude, com exposição a nascente e solos arenosos de origem marinha que conferem ao vinho finura e frescura salina.

As uvas são submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio de 36 horas, seguida de uma fermentação com leveduras naturais e de uma fermentação malolática. O vinho é ligeiramente filtrado antes do engarrafamento. O estágio dura 16 meses em tonéis de carvalho francês de 500 litros, repartidos entre madeira nova, de um vinho e de dois vinhos, e prolonga-se com 12 meses de repouso em garrafa.

Este vinho revela notas de cereja madura, morango silvestre, ameixa, compota de frutos vermelhos, peónia, rosa seca, baunilha, especiarias doces, tabaco, cacau, salva grelhada e grafite. A boca mostra-se sedosa, precisa e sumarenta, sustentada por uma acidez fresca e taninos cerrados mas perfeitamente integrados. A sua matéria elegante mantém relevo, enquanto o final longo combina fruta, ervas secas e delicadas nuances fumadas.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!