Santa Cecilia 2021

A cuvée Santa Cecilia provém da propriedade Buonivini da Planeta, no território de Noto, no sudeste da Sicília. As vinhas estão implantadas numa zona vitícola histórica, próxima do Mediterrâneo, onde a luz intensa, as brisas marinhas e as amplitudes térmicas favorecem uma maturação lenta e completa da uva. Os solos calcários e argilosos desta parte da província de Siracusa trazem frescura e estrutura. Esta paisagem quente e luminosa, marcada pela vegetação mediterrânica, constitui um terroir particularmente adaptado ao Nero d’Avola, casta emblemática da ilha.

As uvas são vindimadas, desengaçadas e esmagadas. A fermentação decorre em cubas de inox com temperatura controlada, com uma maceração pelicular de cerca de vinte dias. O vinho estagia depois durante catorze meses em barricas de carvalho francês.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa madura e de amora, acompanhadas de nuances de violeta, de alcaçuz, de pimenta-preta e de tabaco. A sua expressão mediterrânica evoca também a alfarrobeira, as ervas aromáticas e um discreto toque de madeira tostada. A boca é ampla e aveludada, sustentada por uma matéria densa, taninos finos mas presentes e uma acidez equilibrada que preserva o impulso do vinho. O final, longo e saboroso, prolonga os acentos frutados, especiados e balsâmicos.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!