Pierre Elie Carron Petite Arvine Pierra Plata AOC Valais 2022

Esta petite arvine provém de Fully, no Valais, pequena cidade atravessada pelo Ródano que goza de uma situação geográfica e geológica notável. Pierre Elie Carron cultiva aí oito hectares, dos quais três para a sua própria gama, repartidos por cerca de trinta pequenas parcelas. A parcela de onde provém esta cuvée situa-se a 530 metros de altitude, em cinco níveis de socalcos sustentados por muros de pedra seca. As vinhas, plantadas em 1998 e 2010, enraízam-se em detritos cristalinos misturados com loess.

Para uma parte da vindima, as uvas beneficiam de uma maceração pelicular de seis horas antes da prensagem, a fim de extrair mais aromas, enquanto o resto é prensado em cacho inteiro para ganhar complexidade. A fermentação decorre em cuba de inox, sem fermentação malolática, o que preserva toda a tensão natural da petite arvine. O vinho estagia depois cinco meses sobre borras finas, em cuba, antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de toranja, ananás, líchia, limão, flores brancas, ruibarbo, pederneira e sal. O nariz é intenso e complexo, dos frutos exóticos aos citrinos, com um toque floral. Na boca, o ataque macio e redondo cede rapidamente lugar à estrutura do vinho, sustentada pelos citrinos, até um final fresco e ligeiramente salino, típico da casta.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.