The Contours 10 Year Museum Release Riesling 2012

Esculpido nas encostas frescas da região de Eden Valley, nas colinas de Barossa, na Austrália do Sul, este Riesling provém das vinhas mais velhas da propriedade Pewsey Vale Vineyard, plantadas em altitude em solos xistosos e pedregosos. A vinha, exposta às brisas frescas e às noites temperadas, beneficia de um clima continental fresco que preserva a acidez natural das uvas. O isolamento do local e o rigor da escolha na vinha permitem obter uma concentração notável, emblemática dos grandes Rieslings secos deste reconhecido terroir australiano.

As uvas de Riesling de grande altitude são vindimadas na maturação ideal na vinha de Pewsey Vale e depois prensadas delicadamente antes de uma fermentação longa e fresca em cubas de inox, para preservar a pureza aromática. O vinho estagia depois sobre as borras finas em cuba e em garrafa, com um envelhecimento prolongado na adega da propriedade para este «Museum Release» de 10 anos, o que permite ao perfil seco e tenso desenvolver notas terciárias complexas, conservando uma grande frescura.

Este vinho revela notas de limão maduro, de lima e de casca de laranja, completadas por nuances florais de flores brancas e de jasmim, bem como toques minerais que lembram a pedra húmida e a ardósia aquecida pelo sol. Apontamentos evoluídos de mel ligeiro e de tosta misturam-se subtilmente com a trama aromática. Na boca, a textura é precisa e esguia, sustentada por uma acidez viva e cinzelada, com uma concentração notável e um final longo, tenso e salino.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.