Mavro 2021

A cuvée Mavro do produtor Petrakopoulos nasce nailha de Cefalónia, no coração do mar Jónico, na região montanhosa de Thiramonas, no sul da ilha. As vinhas, plantadas em solos calcários e argilo-calcários bem drenados, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pelas brisas marinhas e pelas altitudes moderadas. Esta combinação de relevo, rocha e influências marítimas favorece uma maturação lenta das uvas e preserva a frescura natural, dando um vinho que exprime com precisão o caráter insular e a singularidade dos terroirs de Cefalónia.

As uvas de Mavrodaphne são colhidas à mão e depois cuidadosamente escolhidas antes de uma vinificação em tinto tradicional. A fermentação alcoólica decorre em cuba, com uma maceração que permite extrair cor e estrutura, preservando o caráter fresco e especiado da casta. O estágio decorre depois em cubas de inox, para conservar a pureza da fruta, a tensão e a expressão mineral do terroir insular, sem influência marcada da madeira, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos maduros, de cereja preta e de ameixa, realçadas por toques de violeta e de ervas mediterrânicas, bem como delicadas nuances de especiarias doces e um ligeiro caráter mineral. Na boca, a matéria é suave, com uma acidez fresca, taninos finos e bem integrados e um final persistente que deixa uma impressão harmoniosa e saborosa.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!