Lefko 2023

Situado na ilha de Cefalónia, no coração do arquipélago jónico, o produtor Petrakopoulos cultiva a cuvée Lefko em encostas ventiladas próximas do mar, beneficiando de um clima mediterrânico temperado pelas brisas marinhas. As vinhas, muitas vezes plantadas em solos calcários e argilocalcários, retiram o seu caráter de um terroir pedregoso e bem drenado. A influência da montanha vizinha e a forte luminosidade favorecem uma maturação lenta, preservando frescura e tensão, enquanto a proximidade do mar traz uma assinatura salina e uma expressão muito pura das castas autóctones.

As uvas são vindimadas à mão e selecionadas antes de uma prensagem delicada, para preservar a pureza aromática das castas autóctones. O mosto fermenta depois a baixa temperatura em cubas de inox, com um controlo preciso da temperatura para conservar a frescura e a tensão do vinho. O estágio prossegue sobre as borras finas em cubas de inox, com bâtonnages moderados, para ganhar volume e complexidade, preservando o caráter mineral e a finura típicos dos vinhos brancos do produtor Petrakopoulos.

Este vinho revela notas de citrinos frescos, de fruta de polpa branca e de flores brancas, realçadas por um toque herbáceo e uma subtil dimensão mineral que lembra a rocha e a brisa marinha. Na boca, a estrutura mostra-se esguia, sustentada por uma acidez viva mas harmoniosa, com uma textura ligeiramente calcária e um final salino e persistente que prolonga as sensações de frescura e de pureza aromática.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!