Pinot noir 2015

Peregrine é um dos mais antigos produtores em biodinâmica desta região montanhosa, que conquistou entretanto os seus galões na produção de Pinot Noir de altíssima qualidade. O produtor situa-se a 20 km de Queenstown, na encosta de uma montanha coberta de neve mais de 8 meses por ano. As vinhas ficam em encostas abaixo dessa montanha e são embaladas por ventos frescos (verões quentes, grande amplitude térmica). Esta cuvée 100% Pinot Noir provém de três sub-regiões de Central Otago : Bendigo, Pisa e Gibbston. As uvas são colhidas à mão: 30% em cacho inteiro e o resto desengaçado com cuidado. A fermentação decorre em cuba aberta. O vinho faz depois um estágio de 10 meses em barricas velhas de carvalho francês. Este soberbo Pinot Noir liberta aromas de cereja, de morangos silvestres, de framboesa fresca, de groselha, de couro, de notas de floresta e florais, de cravinho, de tabaco e de especiarias. Sedoso e suave na boca, este vinho requintado e elegante mostra uma bela integração da fruta e dos taninos, aliada a um final longo e saboroso.

Introduzida em 1819, a viticultura foi amplamente desenvolvida por Jean-Baptiste Pompallier, missionário marista francês. Enviado para a Oceânia em 1837, instalou-se a partir de janeiro de 1838 para desenvolver a vinha neozelandesa. As primeiras vinhas de qualidade foram estabelecidas na região de Hawke’s Bay no século XIX e início do século XX. Após as vicissitudes de produção, primeiro devido à filoxera e depois à Primeira Guerra Mundial, esta vinha voltou a expandir-se durante a Segunda Guerra Mundial, altura em que a sua área duplicou. Hoje, a Nova Zelândia conta com 10 grandes regiões vitícolas repartidas entre a Ilha do Norte e a Ilha do Sul, sendo Marlborough a mais importante. A maioria das regiões vitícolas da Nova Zelândia tem um clima marítimo. A forma longa e estreita do país faz com que as vinhas nunca estejam a mais de 120 km da costa, e a maioria está até muito mais perto (com exceção da região semicontinental de Central Otago). Uma espinha dorsal de montanhas que atravessa o centro do país protege a maioria das principais regiões vitícolas dos fortes ventos de oeste do mar da Tasmânia, conhecidos como "Quarenta Rugidores". Devido a estes ventos, há poucas regiões vitícolas na costa oeste da Nova Zelândia. A qualidade e a reputação dos vinhos neozelandeses já não precisam de ser demonstradas. De facto, este país produz alguns dos melhores e mais reconhecidos Sauvignon Blanc do mundo. E não é por acaso que a Nova Zelândia conseguiu fazer do Sauvignon Blanc o seu símbolo, tal como as suas ovelhas, os seus kiwis e o seu lendário haka!