Zeta 2023

O Pegaso Zeta provém da aldeia de Cebreros, no coração da Sierra de Gredos, na província de Ávila, em Castela e Leão. Esta cuvée pertence à DOP Cebreros e nasce de vinhas velhas de garnacha conduzidas em vaso, cultivadas em agricultura biológica em solos magros de granito e de ardósia assentes numa rocha-mãe magmática.

As uvas são vindimadas à mão. A fermentação faz-se com leveduras indígenas e depois o vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, de origens e idades variadas. Permanece depois mais seis meses em cubas de inox, de modo a preservar a nitidez da fruta e o impulso mineral da garnacha.

Este vinho revela notas de morango silvestre, framboesa, cereja fresca, amora, ameixa, casca de laranja, flores de montanha, ervas mediterrânicas, alcaçuz e pedra molhada. A boca oferece uma matéria macia e fluida, de corpo médio, sustentada por uma acidez viva e taninos finos. O final, suculento e persistente, sublinha com precisão o seu brilho frutado e a sua trama mineral.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.