First Growth Cabernet Sauvignon 2019

Situada no coração da célebre região de Coonawarra, no sul da Austrália, a vinha da Parker Coonawarra Estate beneficia de solos de terra rossa particularmente reputados para o cultivo do Cabernet Sauvignon. Estas terras vermelhas, assentes num subsolo calcário bem drenado, oferecem um ambiente ideal para uma maturação lenta e regular das uvas. Influenciado por um clima fresco de matriz marítima, o produtor elabora vinhos estruturados e equilibrados, marcados por uma bela frescura. A cuvée First Growth encarna a expressão mais acabada deste terroir singular.

As uvas de Cabernet Sauvignon destinadas ao Parker Coonawarra Estate First Growth 2019 são colhidas na maturação perfeita e depois fermentadas em cubas com uma maceração prolongada, para extrair cor, estrutura e complexidade aromática. O vinho estagia depois longamente em barricas de carvalho, com uma proporção significativa de barricas novas, para afinar os taninos, desenvolver notas especiadas e tostadas e conferir grande profundidade. Este estágio cuidado procura preservar a expressão do terroir de Coonawarra e assegurar um importante potencial de guarda.

Este vinho revela notas de cassis, de amora e de ameixa preta, apoiadas por nuances florais de violeta e de peónia. Toques especiados de pimenta, de cravinho e de alcaçuz misturam-se com uma madeira elegante que lembra o cedro, a baunilha e o tabaco louro. A boca mostra-se ampla e concentrada, sustentada por uma acidez fresca, por taninos firmes mas finos e por um final longo e persistente que deixa uma impressão de profundidade e de equilíbrio.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.