Lygia 2023

As vinhas de Tsaoussi, plantadas em pé franco, provêm de uma vinha com 55 anos situada em Minies, no sul de Cefalónia. O Tsaoussi é uma das castas mais raras da ilha, com grande potencial aromático, o que levou Panos Sarris a utilizá-la para elaborar este vinho laranja. Toda a vindima é manual. O vinho fermenta com leveduras indígenas e macera em contacto com as películas durante 2 semanas em cubas de inox. Este vinho revela notas de marmelo, de laranja, de alperce seco, de casca de laranja, de cidra, de crisântemo, de dióspiro e de pão torrado. A boca tem textura e é elegante, com taninos finos como pó e belos amargos. A produção está limitada a cerca de 1 000 garrafas.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!