Late Harvest 2023

Esta cuvée provém da histórica região vitícola de Tokaj-Hegyalja, no nordeste da Hungria, no sopé dos montes Zemplén. A casa Oremus está instalada em torno de Tolcsva, no coração desta região vitícola classificada como Património Mundial da UNESCO. As vinhas desenvolvem-se em encostas de solos vulcânicos, compostos nomeadamente por riolito, tufo e argilas, que favorecem uma expressão mineral e uma acidez precisa. A influência conjunta dos rios Bodrog e Tisza cria as neblinas outonais propícias ao desenvolvimento da podridão nobre, assinatura dos grandes vinhos doces de Tokaj.

As uvas são vindimadas à mão em várias passagens, selecionando os cachos atingidos pela podridão nobre. Após uma prensagem suave, a fermentação decorre em cubas de inox. O vinho estagia depois durante dois meses em barricas de carvalho húngaro de 220 litros.

Este vinho revela notas de alperce maduro, pêssego e citrinos confitados, complementadas por nuances de mel, flores brancas e gengibre suave. Toques de frutos exóticos e raspa de laranja prolongam a sua expressão perfumada. Na boca, a matéria é suave e envolvente, sustentada por uma acidez viva que equilibra a doçura. A textura mantém impulso e frescura, enquanto o final, longo e harmonioso, deixa uma impressão delicadamente melada e frutada.

Foram os romanos que plantaram as primeiras vinhas, numa época em que o país fazia parte de uma região chamada Panónia. Foi no alvor do século XVIII que a Hungria, unida à Áustria, assegurou a exportação do seu vinho mais reputado para toda a Europa: o Tokaj (da casta Furmint). Como em toda a Europa, no século XIX, a viticultura foi destruída pela filoxera. Durante o período comunista, as vinhas eram geridas em cooperativas, o que garantia um rendimento estável aos produtores de vinho. Muitos pequenos viticultores não conseguiram acompanhar esta economia em crescimento, e a vinha húngara foi reestruturada, perdendo pelo caminho 30 % da sua superfície. Hoje em dia, muitos produtores familiares destacaram-se, e alguns fazem vinhos de uma qualidade incrível. Como em toda a Europa, a viticultura está em declínio no âmbito do plano europeu de reestruturação do setor vitivinícola. A Hungria, que se situa à mesma latitude que a Borgonha, tem um clima continental com verões quentes e invernos frios. A pluviosidade é suficiente para uma viticultura sem rega e os solos são heterogéneos e de grande qualidade consoante as regiões. Com cerca de uma centena de castas autóctones e internacionais, o país tem uma boa diversidade varietal. O furmint e o hárslevelű da região de Tokaj, vinificados em seco e na origem dos grandes vinhos doces de Tokaj, são sem dúvida as castas mais conhecidas hoje. A casta mais plantada é o Olaszrizling para os brancos e o Kékfrankos para os tintos. As castas internacionais, sobretudo as castas bordalesas, florescem em particular no sul do país, onde dão vinhos de grande classe.