C.C Ranch Cabernet Sauvignon 2019

Nickel & Nickel foi fundada por Gil e Beth Nickel, com a sua 1.ª colheita em 1997. A propriedade fica em Oakville, no Napa Valley, numa antiga quinta construída por John C. Sullenger por volta de 1884. A casa dá uma ideia do modo de vida dos colonos que contribuíram para criar uma das primeiras vinhas do Napa Valley. Na cave desta quinta encontra-se a adega, com uma superfície de 30 000 pés quadrados. Cada fila de barricas representa uma colheita inteira de cada um dos seus vinhos. A Nickel & Nickel é reputada pelos seus vinhos monocasta: escolhe as melhores vinhas, revelando expressões individuais do Cabernet.

Esta parcela está plantada em Rutherford, ao longo da encosta de uma colina a oeste do Silverado Trail. A vinha é composta unicamente por Cabernet Sauvignon num solo limoso e cascalhento bem drenado, que recebe exposições variadas consoante o bloco e a localização. As uvas são cuidadosamente selecionadas à mão e escolhidas na adega para que só os melhores frutos sejam utilizados. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável com remontagens regulares, seguida de uma maceração pelicular de 16 dias. Após a vinificação, o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 18 meses. O resultado é um Cabernet sedoso com aromas a cassis, bagas pretas, framboesa silvestre, amora, ameixa vermelha, pimenta preta, cedro, notas de especiarias asiáticas, chá preto e cacau amargo. Boca sedosa, bem estruturada e polida, com taninos de grão fino que se fundem num final longo e elegante.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.