Philip 2015

Se  quer saber o que é um bom Syrah do Hunter Valley, sem gastar uma fortuna, aqui tem um exemplo perfeito. É um vinho com menos álcool do que os Syrah do Barossa. O vinho estagiou 12 meses, 90% em cuba de inox para manter os aromas de fruta fresca e 10% em barricas de carvalho novas para trazer riqueza e complexidade. Na boca, é intenso na fruta fresca, com uma estrutura tânica muito fina. Este vinho oferece notas de frutos pretos, de cereja, de tarte de mirtilo, de amora, de ameixa, de pimenta, tudo envolvido por especiarias orientais. Temos aqui mais elegância e menos concentração do que nos shiraz das regiões quentes. Uma belíssima cuvée!

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.