Foravia Langhe Nebbiolo 2023

O produtor Morra Gabriele, é a história de Stefano e Gabriele, 2 amigos que decidem retomar as vinhas do avô deste último. Cultivam 4,5 hectares, dos quais 3 hectares em Barbaresco, para uma produção modesta de 25 000 garrafas. As vinhas têm entre 60 e 70 anos e situam-se num terreno margoso, em 2 crus muito reputados de Barbaresco (Montestefano e Ovello). O seu lema: «Pouco, mas bom!». A empresa nasceu do desejo de cultivar vinhas e de produzir grandes vinhos, graças à sua paixão, ao seu conhecimento do vinho e à prática da biodinâmica. A poda e o trabalho na vinha seguem os ciclos lunares. Os únicos produtos utilizados são o enxofre em pequenas doses e o cobre. Os adubos naturais compostos por leguminosas, gramíneas e sementes de mostarda permitem enriquecer o solo e aumentar a biodiversidade, favorecendo a presença de insetos úteis. A filosofia dos 2 amigos é deixar a natureza agir ao máximo. «Não fazer» pode ser tão poderoso como «Fazer».

Foravia significa, em dialeto piemontês, «fora dos caminhos batidos». Nasceu em 2018 da vontade e da necessidade de lutar contra as alterações climáticas, em prol de narizes mais frescos e elegantes. Trata-se de um Nebbiolo das Langhe, produzido com 60% de cachos inteiros, cobertos de mosto prensado. A fermentação é espontânea, com as leveduras indígenas. Terminada a fermentação, Stefano abre a cuba e os cachos ainda inteiros são prensados. Após a fermentação malolática, o vinho estagia em partes iguais em cubas de cimento e em barricas velhas durante 8 meses. Este vinho revela aromas de flores murchas, de framboesas, de cereja vermelha, de morango gariguette, de groselhas, de pimenta-branca, de frutos silvestres e de bagas silvestres. A boca é elegante, os taninos finos e o final fresco e persistente.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!