Moric Moric Reserve Blaufränkisch 2020

O Burgenland, a região mais oriental da Áustria, estende-se ao longo da fronteira húngara sob a influência de um clima panónico de verões quentes e outonos longos. É a terra de eleição do Blaufränkisch, que Roland Velich ajudou a revelar. A cuvée Moric Reserve junta uvas de parcelas reputadas, cujas raízes se alimentam em solos ricos em calcário e em minério de ferro, na origem de uma mineralidade fresca.

As uvas são vindimadas à mão e fermentam depois espontaneamente, com as leveduras indígenas, ao fim de uma maceração de quase três semanas. O vinho estagia depois longamente sobre borras finas em barris de grande capacidade, cerca de vinte meses, antes de ser engarrafado sem colagem nem filtração, para preservar a pureza da fruta e a expressão do terroir.

Este vinho revela notas de amora, sabugueiro, cassis, ameixa, rosa-mosqueta, violeta, sub-bosque e eucalipto. A boca, escura, fresca e tensa, oferece uma textura fina e sedosa, uma acidez comedida e taninos delicados. A fruta, fresca e ligeiramente herbácea, acompanha um final elegante e persistente.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.