Monte Santoccio Santocciorosso 2023

O Santocciorosso nasce em Fumane, no coração da Valpolicella Classica, nas colinas sobranceiras a Verona. O produtor Monte Santoccio trabalha aí quatro hectares de pequenas parcelas empoleiradas a cerca de 300 metros de altitude, expostas aos ventos e conduzidas em pergola trentina. Os solos calcários e drenantes, pontuados por zonas aluviais, acolhem tanto as castas autóctones Corvina e Corvinone como variedades internacionais, aqui reunidas num lote fora de denominação.

Homenagem aos anos passados por Nicola Ferrari junto de Giuseppe Quintarelli, este vinho lota uvas passificadas e uvas frescas. A Corvina e o Corvinone, escolhidos à mão, secam em caixas no fruttaio até ao final de dezembro, enquanto o Merlot, o Sangiovese e os Cabernet são colhidos e esmagados frescos. A fermentação decorre em dois tempos, dez dias de pré-maceração e depois dez dias de fermentação alcoólica, antes de um estágio em barricas de carvalho de 500 litros.

Este vinho revela notas de alcaçuz, cereja madura, pimenta preta, cacau, ameixa, amora, cravinho e tabaco. A cor vermelho-granada intensa anuncia um vinho escuro e profundo. Na boca, a textura ampla e intensa oferece uma matéria aveludada; o vinho é denso, sustentado por uma acidez suave. O final, longo e saboroso, é marcado por notas especiadas.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!