A Merced Mencía 2021

Situada na região do Bierzo, no noroeste de Espanha, a vinha da cuvée A Merced Mencía desenvolve-se em encostas onduladas de marcada influência atlântica. As vinhas estão plantadas em solos que misturam xistos, quartzo e argilas, que conferem à casta Mencía uma bela tensão e uma expressão aromática precisa. O produtor Michelini i Mufatto trabalha pequenas parcelas em altitude, onde as amplitudes térmicas favorecem uma maturação lenta, preservando a frescura natural e a identidade mineral própria deste terroir do Bierzo.

Vindima manual de Mencía de vinhas velhas, seguida de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas em cuba, com uma maceração suave para preservar a finura da fruta. O estágio decorre depois em barricas de carvalho usadas e/ou em recipientes neutros durante vários meses, para conservar a frescura e a expressão pura do terroir, sem marca excessiva da madeira. Engarrafamento com uma intervenção mínima, num estilo pouco extraído e centrado no equilíbrio.

Este vinho revela notas de fruta vermelha fresca, fruta preta crocante e violeta, complementadas por toques especiados discretos e uma subtil trama mineral. Na boca, a matéria mostra-se suculenta e esguia, sustentada por uma acidez viva que sublinha o caráter guloso da casta. Os taninos são finos e bem integrados, trazendo estrutura sem dureza, enquanto o final, alongado por uma ligeira salinidade, deixa uma impressão de frescura e de precisão aromática.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.