Il Biologico Cannonau di Sardegna DOC 2020

O Cannonau Il Biologico de Meloni nasce no sul da Sardenha, na herdade Campu Pirastu, em Senorbì, no coração das colinas da Trexenta, a norte de Cagliari. As vinhas de cannonau, nome sardo da garnacha tinta, enraízam-se aqui em solos arenosos, a cerca de 300 metros de altitude, sob um clima mediterrânico quente, luminoso e varrido pelos ventos. Estabelecida em Selargius, às portas de Cagliari, a casa Meloni conduz a sua vinha em agricultura biológica há mais de vinte anos.

As uvas de cannonau, vindimadas maduras, passam primeiro por uma maceração a frio de dois dias, que extrai suavemente cor e aromas. Segue-se uma maceração tradicional de oito a dez dias em cubas de aço inoxidável, a uma temperatura controlada de 24 a 26 °C. O vinho não tem qualquer passagem por madeira, para preservar a pureza da fruta. A abordagem biológica prolonga-se até à apresentação: rolha à base de cortiça e cera de abelha, rótulo feito a partir de engaços e películas de uva, vidro reciclado e aligeirado.

Este vinho revela notas de cereja preta, amora, framboesa, ameixa, murta, pimenta preta, alcaçuz e mato mediterrânico. Sob uma cor rubi profunda, o nariz mostra-se intenso e expressivo, combinando frutos vermelhos e pretos com toques especiados e selvagens. A boca, ampla e estruturada, apoia-se em taninos bem fundidos e num frutado guloso, sem qualquer peso. O final, macio e especiado, faz dele um companheiro natural da cozinha mediterrânica.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!