Sauvignon Blanc EQ Coastal 2022

A vinha desta cuvée situa-se no vale de Valle Hermoso, perto da costa do Pacífico, nas zonas costeiras do Chile. Implantada em encostas suaves a poucos quilómetros do oceano, beneficia de um clima marítimo fresco e de um terroir granítico com presença de mica ferrosa. A exposição à brisa marítima e as noites temperadas permitem à vinha amadurecer lentamente, favorecendo uma bela frescura e um perfil aromático próprio deste estilo. A viticultura segue os princípios da agricultura biológica e biodinâmica.

O produtor faz uma vindima manual cuidadosa e arrefece as uvas antes da prensagem, para preservar ao máximo os aromas. A fermentação decorre a baixa temperatura em cubas de inox e o vinho estagia depois «sobre as borras» durante cerca de 4 meses, em barricas (1/3 dos lotes), em cuba de inox (1/3) e em ânforas de cimento (1/3). Por fim, o vinho é clarificado e estabilizado antes de ser engarrafado.

Este vinho revela notas de lima, de toranja rosa, de maçã Granny Smith, de manga, de ervas frescas e de nuances salinas e iodadas. Na boca, a textura é viva e cinzelada, fluida, com um belo equilíbrio entre a fruta e os sabores marinhos. O final perdura, deixando uma impressão de iodo e de mineralidade que evoca o ar da costa. 

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.