Las Cruces Sauvignon Blanc 2022

Las Cruces é uma cidade costeira do Chile perto da qual um navio naufragou no século XIX, vítima das ondas implacáveis do Pacífico, aqui representadas no rótulo. O mar não traz apenas destruição: a sua influência chega ao interior, através do vale de Leyda, temperando o clima e minimizando o risco de doenças da vinha, o que faz dele um local quase perfeito para cultivar uva. As uvas de Sauvignon Blanc são cultivadas nas regiões de Leyda e de San Antonio. A proximidade das vinhas aooceano Pacífico (a apenas 10 km) e as suas brisas costeiras frescas asseguram uma maturação lenta das uvas. Isto permite às uvas conservarem os seus aromas naturais de citrinos e a sua frescura, mas também desenvolverem aromas sedutores. A fermentação a frio em cuba de inox é seguida de alguns meses sobre borras finas , o que acrescenta textura e profundidade ao vinho. O engarrafamento é rápido, para conservar o carácter primário, os sabores e a frescura do Sauvignon Blanc. Este vinho revela aromas intensos de toranja rosa, lima, pêssego branco, melão, marmelo, madressilva e um carácter herbáceo. A boca é tónica e vibrante, com uma textura estaladiça e um final salivante.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.