Sierra Grande Sauvignon Blanc 2021

Para esta cuvée, o Sauvignon Blanc provém de 2 locais diferentes, para obter um vinho atraente e equilibrado. O primeiro local está aninhado na Cordilheira dos Andes, no canto oeste da região de Curico. As vinhas situam-se a cerca de 500 metros acima do nível do mar, uma altitude bem mais elevada do que a da maior parte do vale. A altitude mais elevada e a proximidade das montanhas fazem com que as temperaturas ao fim do dia desçam de forma significativa, permitindo às uvas de Sauvignon Blanc conservar uma acidez crucial enquanto amadurecem. Esta altitude garante também uma intervenção mínima nas vinhas. O segundo local situa-se no vale de Cachapoal. Neste local mais quente, o Sauvignon adquire uma grande expressão aromática. Os vinhos deste local mais quente têm geralmente um pouco mais de corpo, o que faz do lote final uma excelente combinação de aromas, acidez e matéria. O vinho fica em cuba durante um curto período antes de ser engarrafado, para preservar a sua juventude. Este vinho é cheio de vigor e revela aromas vivificantes a lima, a raspa de toranja, a maçã verde, a kiwi, a melão, a groselha espinhosa, a manjericão e a madressilva. A boca é muito franca e aromática. Uma belíssima expressão desta casta.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.