Sole e Vento Bianco 2023

Esta cuvée Bianco Terre Siciliane IGP une dois terroirs da Sicília ocidental: o Grillo provém da Contrada Samperi, perto de Marsala, em solos calcários e arenosos de planície, enquanto o Zibibbo é cultivado na ilha vulcânica de Pantelleria, a 350 metros de altitude, em socalcos. Este diálogo entre o sol de Marsala e os ventos marinhos de Pantelleria assina a identidade singular do vinho.

Os cachos são rigorosamente selecionados à mão; o Grillo é colhido no início de setembro e o Zibibbo durante a segunda semana. Após o desengace e um esmagamento delicado, as uvas maceram a frio cerca de 24 horas. O mosto é depois prensado suavemente e decantado a baixa temperatura durante 48 horas. A fermentação decorre em cubas de inox a temperatura controlada, com leveduras indígenas. O estágio prolonga-se 8 meses em cubas de inox sobre as borras finas.

Este vinho revela notas de alperce, manga madura, ananás, laranja e limão, acompanhadas pela flor de laranjeira, a flor de sabugueiro, o funcho, as ervas mediterrânicas, o anis, os cereais tostados e um toque de conchas. Na boca, seca e suculenta, alia uma textura macia a uma acidez viva e a uma trama salino-mineral. O seu final fresco, ligeiramente amargo e especiado, prolonga harmoniosamente a expressão mediterrânica.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!