GI Spring Riesling 2021

Esta cuvée provém das Strathbogie Ranges, no estado de Victoria, no sudeste da Austrália. O Riesling é aí cultivado num ambiente de altitude, marcado por noites frescas e uma maturação lenta que favorecem a preservação da acidez natural. Os solos graníticos antigos, pobres e bem drenados, limitam o vigor da videira e contribuem para o carácter preciso do vinho. O relativo afastamento da influência marítima, compensado pela altitude da vinha, gera amplitudes térmicas importantes entre o dia e a noite, particularmente adequadas à expressão aromática e à tensão da casta.

As uvas são vindimadas à mão e prensadas em cachos inteiros. O mosto fermenta naturalmente em velhas barricas de carvalho francês, onde o vinho estagia depois sobre as borras durante seis meses antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de lima, maçã verde e pêssego branco, acompanhadas de nuances de flores brancas e jasmim. Uma dimensão mais mineral lembra a pedra molhada e o giz, enquanto um toque de gengibre traz um ligeiro relevo especiado. Na boca, mostra-se vivo, esguio e delicadamente macio, sustentado por uma acidez nítida que equilibra a doçura residual. A matéria permanece leve e precisa, com um final persistente, fresco e salino, onde regressam as sensações de citrinos e de mineralidade.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.