Coldstream Villages Pinot Noir 2020

As uvas provêm de Coldstream, na parte baixa do Yarra Valley, no estado de Victoria, a cerca de uma hora a nordeste de Melbourne. Esta zona, situada no sopé das colinas de Warramate, beneficia de um clima mais quente do que as aldeias de altitude do Upper Yarra. Os dias amenos e as noites frescas favorecem, ainda assim, uma maturação progressiva do pinot noir. Esta cuvée pertence à coleção «Villages» de Mac Forbes, concebida para traduzir as nuances geográficas do vale. Coldstream dá-lhe uma expressão geralmente mais ampla e estruturada, mantendo a frescura característica dos vinhos do produtor.

As uvas são vindimadas à mão, desengaçadas e depois fermentadas separadamente em cubas abertas com leveduras indígenas. Após a prensagem, o vinho estagia em barricas de carvalho francês antes do lote final.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa e de framboesa, a que se juntam apontamentos de violeta, de pimenta e de cravinho, e depois nuances de sub-bosque e de terra húmida. Na boca, a matéria é macia mas estruturada, sustentada por uma acidez viva e taninos finos. O conjunto mantém um equilíbrio preciso entre profundidade e frescura, com uma progressão elegante e um final persistente, ligeiramente salino, que lhe dá comprimento e sublinha o carácter afirmado desta expressão de pinot noir.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.