L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Este Cabernet Sauvignon provém das vinhas da L.A. Cetto na Baixa Califórnia, no noroeste do México, a principal região vitivinícola do país. A casa está instalada no Valle de Guadalupe, a poucos quilómetros do oceano Pacífico, onde um clima de tipo mediterrânico associa uma insolação generosa à influência refrescante das brisas marinhas. Estas condições favorecem uma maturação regular das uvas, preservando o equilíbrio e a nitidez da fruta.

A vindima é mecânica. As uvas fermentam em cubas de inox com temperatura controlada, entre 28 e 30 °C, durante cerca de quinze dias, para extrair cor e estrutura mantendo o brilho da fruta. O vinho estagia depois doze meses em barricas de carvalho francês e afina seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

Este vinho revela notas de framboesa, cereja vermelha, cassis, caramelo, baunilha, cacau, eucalipto e alcaçuz. A cor rubi anuncia uma boca de ataque macio e bem equilibrado, com uma ponta de doçura e taninos integrados. O final, fresco e guloso, prolonga-se em acentos de eucalipto.

O México é conhecido por produzir muitas coisas. Tequila de primeira qualidade? Naturalmente. Uma cerveja refrescante? Evidentemente. Vinhos de primeira qualidade? É o que vamos ver...



Introduzida no México no século XVI pelos conquistadores, foi a partir do México que a vinha se espalhou pelo continente americano. As primeiras vinhas monásticas foram cultivadas no centro do país. Hoje, os 26 000 hectares de vinha dividem-se em 5 regiões, das quais a mais importante é a Baixa Califórnia. Na vanguarda da tecnologia, tal como os seus vizinhos dos Estados Unidos, é precisamente este canto do México que faz a fama dos vinhos do país. A região, que se distingue pelo seu microclima mediterrânico e pela sua altitude de 300 metros, produz os melhores vinhos do México há 30 anos.



Com a abertura recente de vários hotéis e restaurantes reputados, tornou-se conhecida tanto dos mexicanos exigentes à procura de uma bebida local como dos californianos à procura de uma alternativa mais na moda ao vale de Napa. Afinal, a região é a região vitícola mais próxima do sul da Califórnia, a uma hora e meia de carro de San Diego e a pouco menos de quatro horas de Los Angeles.



Os vales de Guadalupe, San Vicente, San Antonio, las Minas e Tecate são os vales onde se encontram as grandes vinhas da L.A. Cetto. Esta grande variedade de terroirs permite tirar partido dos diferentes microclimas e dos solos que beneficiam dos ventos e das brisas marítimas. São grandes vinhas reconhecidas não só pela sua grande beleza, mas também porque permitem obter vinhos de grande qualidade, nomeadamente com vinhas que chegam aos 80 anos de idade.