À mesa com Sonoma Coast Pinot Noir 2022
Magret de pato com cerejas, salmão grelhado em tábua de cedro, lombinho de porco com cogumelos, pombo assado, risotto de cogumelos porcini.
Os nossos vinhos para
Poucas palavras, muito vinho
Sonoma Coast Pinot Noir 2022Kosta Browne
Esta cuvée provém da vasta denominação Sonoma Coast, na Califórnia, onde as vinhas se estendem até aos relevos expostos às brumas e aos ventos frescos do Pacífico. Junta várias vinhas reputadas, entre as quais Gap’s Crown, Marshall, Pratt-Sexton, Balletto e Bacigalupi, plantadas na maioria em solos de limos arenosos de Goldridge. Este clima fresco, marcado por longas estações de maturação, favorece Pinot Noir precisos, tensos e aromáticos.
Cada parcela é vinificada separadamente. A fermentação decorre maioritariamente em cubas de inox, completadas por recipientes de carvalho e de cimento, com cerca de 5 % de cachos inteiros. O vinho estagia depois durante 16 meses, 38 % em barricas de carvalho francês novas, 45 % em barricas neutras e 17 % em toneis, de forma a preservar o brilho do fruto afinando a estrutura.
Este vinho revela notas de cereja preta, de framboesa, de baga de sabugueiro, de romã, de manjericão fresco, de violeta, de especiarias doces e de sub-bosque. O fruto escuro domina o bouquet, realçado por um toque herbáceo e floral. A boca mostra-se generosa e dinâmica, sustentada por uma acidez notável, taninos finos e um final longo e saboroso.
Para onde viajamos?
Sonoma CoastEstados Unidos
Situa-se a menos de uma hora de carro a norte de São Francisco, estendendo-se por mais de 80 quilómetros ao longo do litoral pacífico do condado de Sonoma, desde a baía de Bodega, a sul, até aos confins de Mendocino, a norte. A vinha estende-se por encostas escarpadas e ventosas, muitas vezes plantadas nas vertentes das colinas entre 200 e 500 metros de altitude, numa paisagem espetacular de florestas de sequoias, falésias batidas pelas ondas e prados selvagens que descem até ao oceano. A denominação, criada em 1987, foi durante muito tempo considerada demasiado vasta e heterogénea, até que um punhado de viticultores visionários — David Hirsch, os Martinelli e depois figuras como Ted Lemon, da Littorai — demonstraram nos anos 1990 e 2000 que as zonas mais expostas ao Pacífico, conhecidas como "true Sonoma Coast" ou "extreme Sonoma Coast", produziam vinhos de uma intensidade e profundidade incomparáveis. O clima é rude e marítimo, dominado por nevoeiros persistentes, ventos violentos do Pacífico e temperaturas frescas que abrandam consideravelmente a maturação das uvas, impondo aos viticultores uma paciência e uma tomada de risco que poucas regiões californianas exigem. Sonoma Coast elevou-se à categoria de referência absoluta para o Pinot Noir californiano, produzindo vinhos tensos, salinos e de uma complexidade terrosa que rivalizam com os melhores crus da Borgonha, acompanhados de Chardonnay cinzelados e minerais, de Syrah vibrantes e especiados, e de uma energia crua que traduz toda a potência selvagem deste litoral.
A pequena história do país
Estados Unidos
Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público.
Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tudo sobre Sonoma Coast Pinot Noir 2022
A que temperatura servir Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Entre 15 e 17 °C.
Durante quanto tempo se pode guardar Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Potencial de guarda: 5 a 10 anos, ou seja, até cerca de 2032. Guarde a garrafa deitada, ao abrigo da luz, a cerca de 12 °C.
Que castas compõem Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Castas: 100 % Pinot Noir. Origem: Califórnia, Estados Unidos. Teor alcoólico: 14,1%.
Com que servir Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Sonoma Coast Pinot Noir 2022 harmoniza com o aperitivo, pratos vegetarianos, peixe gordo e carnes brancas. As nossas ideias de pratos estão no quadro de harmonização, no topo da página.