Kadette Cape Blend 2022

Situada nas encostas do Simonsberg, no coração da região de Stellenbosch, na África do Sul, a propriedade Kanonkop beneficia de um clima mediterrânico temperado pelas brisas oceânicas vindas do Atlântico. As vinhas do Kadette Cape Blend provêm sobretudo de parcelas de vinhas em vaso (bush vines) enraizadas em solos de granito decomposto e argila ferruginosa, que oferecem uma drenagem natural e uma boa reserva hídrica. Este mosaico de terroirs confere ao vinho o seu carácter estruturado, uma bela concentração aromática e uma expressão fiel da paisagem vitícola do Cabo.

As uvas são vindimadas à mão, depois desengaçadas e esmagadas antes de uma fermentação em cubas abertas com remontagens regulares para otimizar a extração. A fermentação malolática decorre em cuba e o vinho estagia depois em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso durante cerca de doze meses, para afinar os taninos e preservar o carácter frutado e especiado típico do lote. Uma trasfega cuidadosa precede o engarrafamento, feito sem filtração excessiva para conservar a estrutura e a complexidade aromática.

Este vinho revela notas de fruta vermelha madura, de ameixa preta e de cassis, completadas por toques florais discretos, nuances especiadas de pimenta e cravinho, bem como uma madeira bem fundida com apontamentos de baunilha e de cedro. A boca apresenta uma matéria ampla, com taninos macios mas presentes, sustentada por uma acidez fresca que equilibra a riqueza da fruta, e prolonga-se num final persistente, ligeiramente tostado e saboroso.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.