Xynisteri Dry 2022

Este branco seco provém de vinhas distribuídas por várias aldeias da região de Pafos, no oeste de Chipre. As vinhas são cultivadas nas encostas do interior, onde a altitude e as brisas vindas do mar temperam o calor mediterrânico. O xynisteri, casta branca autóctone da ilha, conserva aí frescura e vivacidade. A adega Kamanterena, situada entre as aldeias de Stroumbi e Polemi, no coração das vinhas de montanha, pertence à SODAP, cooperativa fundada em 1947 por viticultores cipriotas.

As uvas de xynisteri são vindimadas maduras nas aldeias da região de Pafos e depois transportadas para a adega Kamanterena, dotada de equipamentos modernos de vinificação. O vinho segue uma vinificação em branco clássica, com uma fermentação em cuba conduzida de forma a preservar os aromas primários e a frescura natural da casta. Este estilo de elaboração põe em evidência o brilho da fruta e a vivacidade de um branco mediterrânico pensado para ser apreciado na juventude.

Este vinho revela notas de maçã verde, banana, limão, toranja, pera, melão, flores brancas e erva fresca. O nariz, fresco e expressivo, associa fruta do pomar, frutos exóticos e toques de citrinos. Na boca é fresco e frutado, de uma bela leveza, com um final vivo e estaladiço que pede cozinha de mar.

A ilha situa-se a 80 km da costa sul da Turquia e um pouco mais longe da costa oeste da Síria. Chipre é a terceira maior ilha do Mediterrâneo. Mede 225 km de este a oeste. A indústria vitivinícola cipriota atingiu o seu apogeu na Idade Média e conheceu um declínio constante e progressivo nos séculos seguintes. A localização da ilha fazia dela, outrora, um porto de escala útil nas viagens da Grécia e da Itália para o Egito e o Levante. Chipre era de grande utilidade para os mercadores e comerciantes medievais. Até ao final do século XX, a maioria dos vinhos locais era produzida nas cidades portuárias do sul, Pafos e Limassol. Isso significava que a fruta tinha de percorrer longas distâncias sob o calor mediterrânico, muitas vezes em meios de transporte relativamente primitivos. Hoje as coisas mudaram muito, com uma nova vaga de viticultores que cultivam as suas próprias uvas e elaboram eles próprios vinhos representativos do seu terroir cipriota.