Kabola Unica Malvazija 2020

A propriedade Kabola situa-se em Kanedol, perto de Momjan, no noroeste da península da Ístria, a cerca de 275 metros de altitude e a poucos quilómetros do Adriático, com uma vista desafogada até aos Alpes e às Dolomitas. A vinha é aí cultivada desde 1891. As parcelas assentam em terras brancas de argila e marga, que conferem aos vinhos uma bela mineralidade, sob um clima mediterrânico refrescado pelas influências continentais.

As vinhas são conduzidas em agricultura biológica certificada. As uvas de Malvazija Istarska, vindimadas à mão, maceram cerca de uma semana com as películas antes de serem prensadas. O vinho estagia depois cerca de um ano sobre as borras em grandes tonéis de carvalho da Eslavónia de 4 000 litros, que lhe trazem amplitude e complexidade sem mascarar a fruta.

Este vinho revela notas de pera madura, feno seco, amêndoa seca, figo seco, marmelo, camomila, mel de acácia e manteiga fresca. A cor palha com reflexos dourados anuncia uma boca seca, calorosa e macia, que mantém uma bela frescura e taninos delicados. Cheia e mineral, termina numa nota de amêndoa amarga.

Se a Croácia é um Estado muito jovem, é, em contrapartida, um país vitivinícola muito antigo. O vinho na Croácia tem uma longa, longa história. A vinha é aí cultivada desde a Antiguidade. Foi introduzida cerca de 5 séculos antes da nossa era pelos gregos, que plantaram as primeiras cepas no sul da Dalmácia e, mais particularmente, nas ilhas pouco propícias a qualquer outra forma de cultura, com as suas encostas pedregosas a descer a pique para um mar índigo. Hoje em pleno renascimento, consequência direta da independência conquistada há pouco mais de 25 anos (a 21 de junho de 1991). Esta permitiu o aparecimento de uma geração jovem e dinâmica de viticultores firmemente decididos a reatar uma tradição milenar que estava em perigo. Tal como em França, os vinhos são rigorosamente rotulados em função da sua origem. Existem cerca de 300 regiões vitivinícolas oficiais, geralmente divididas em vinhos do litoral e do interior. A maioria dos vinhos é branca e é produzida no interior do país, enquanto os vinhos tintos são produzidos ao longo da costa. Embora existam centenas de castas na Croácia, os especialistas concordam que a uva tinta Plavac Mali produz o melhor vinho tinto. O Plavac Mali é um descendente genético da uva Zinfandel, que provém claramente da Croácia, e não de Itália, como durante muito tempo se julgou. O vinho doce Prošek da Croácia provém nomeadamente da uva branca Bogdanusa. A Malvazija da Ístria e o Posip de Korcula produzem os vinhos brancos mais reputados da Croácia.