Kabola Amfora Malvazija 2020

Esta cuvée provém das vinhas da Kabola em Kanedol, perto de Momjan, no noroeste da Ístria, em encostas sobranceiras ao Adriático a cerca de 275 metros de altitude. As uvas são escolhidas numa das melhores parcelas da propriedade, de terras brancas de argila e marga propícias à mineralidade. O clima mediterrânico, temperado pela altitude e pela proximidade dos Alpes, oferece à Malvazija Istarska uma maturação harmoniosa.

As vinhas são cultivadas em modo biológico certificado. Vindimadas à mão em setembro, as uvas são desengaçadas e colocadas, sem prensagem, em ânforas de barro georgianas enterradas a mais de dois metros. Aí fermentam e maceram cerca de seis meses com as películas, antes de serem prensadas na primavera. O vinho estagia depois um ano em tonéis de carvalho de 4 000 litros e, pelo menos, um ano em garrafa.

Este vinho revela notas de compota de marmelo, feto seco, anis-estrelado, baunilha, ervas aromáticas, manteiga, pêssego maduro e amêndoa amarga. A cor palha com reflexos dourados precede uma boca seca, calorosa e macia, de bela frescura. Os taninos suaves, a mineralidade e o corpo cheio conduzem a um final longo e harmonioso.

Se a Croácia é um Estado muito jovem, é, em contrapartida, um país vitivinícola muito antigo. O vinho na Croácia tem uma longa, longa história. A vinha é aí cultivada desde a Antiguidade. Foi introduzida cerca de 5 séculos antes da nossa era pelos gregos, que plantaram as primeiras cepas no sul da Dalmácia e, mais particularmente, nas ilhas pouco propícias a qualquer outra forma de cultura, com as suas encostas pedregosas a descer a pique para um mar índigo. Hoje em pleno renascimento, consequência direta da independência conquistada há pouco mais de 25 anos (a 21 de junho de 1991). Esta permitiu o aparecimento de uma geração jovem e dinâmica de viticultores firmemente decididos a reatar uma tradição milenar que estava em perigo. Tal como em França, os vinhos são rigorosamente rotulados em função da sua origem. Existem cerca de 300 regiões vitivinícolas oficiais, geralmente divididas em vinhos do litoral e do interior. A maioria dos vinhos é branca e é produzida no interior do país, enquanto os vinhos tintos são produzidos ao longo da costa. Embora existam centenas de castas na Croácia, os especialistas concordam que a uva tinta Plavac Mali produz o melhor vinho tinto. O Plavac Mali é um descendente genético da uva Zinfandel, que provém claramente da Croácia, e não de Itália, como durante muito tempo se julgou. O vinho doce Prošek da Croácia provém nomeadamente da uva branca Bogdanusa. A Malvazija da Ístria e o Posip de Korcula produzem os vinhos brancos mais reputados da Croácia.