Jasci Domino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2021

Domino é a riserva de Montepulciano d'Abruzzo da família Jasci, cujas vinhas se estendem pelas colinas de Vasto, Pollutri e Scerni, na província de Chieti. As parcelas, plantadas entre 2000 e 2010 e conduzidas em cordão Royat, estão expostas a sudeste a 250 metros de altitude. Entre o Adriático e os Apeninos, o clima soalheiro, refrescado pelas brisas marinhas, permite ao Montepulciano atingir uma plena maturação.

As uvas, de agricultura biológica, são vindimadas à mão durante a segunda quinzena de outubro e depois desengaçadas. A fermentação, conduzida com leveduras indígenas, acompanha-se de uma maceração de doze a quinze dias com as películas, seguida de uma prensagem suave e de um repouso em tonel grande. O vinho estagia depois um ano em barricas de um uso e afina mais seis meses em garrafa antes de ser comercializado.

Este vinho revela notas de amora, mirtilo, cereja preta, frutos silvestres, baunilha, alcaçuz, canela e mentol. A fruta preta, ampla e madura, enriquece-se de toques especiados e de uma frescura mentolada trazida pelo estágio. Na boca, encorpado e de grande personalidade, associa uma matéria frutada a ligeiros tons de madeira, taninos persistentes e uma acidez viva, até um final longo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!