Syrah 2019

A Innocent Bystander elabora este Syrah a partir de vinhas situadas no Yarra Valley, no sudeste da Austrália, perto de Melbourne, no estado de Victoria. Esta região vitícola beneficia de um clima relativamente fresco para o país, com influências marítimas vindas da baía de Port Phillip. As parcelas assentam em solos variados, que misturam argilas, limos e elementos vulcânicos, oferecendo condições propícias a uma expressão elegante do Syrah, com uma maturação moderada e uma boa frescura natural.

As uvas do Syrah Innocent Bystander 2019 são vindimadas na maturação ideal, depois desengaçadas e fermentadas em cuba com uma maceração adaptada para preservar a fruta e a frescura. A fermentação decorre com controlo de temperatura, para favorecer uma extração suave dos taninos e dos aromas. O vinho estagia em seguida em barricas de carvalho e/ou em cubas durante vários meses, o que permite afinar a estrutura, arredondar os taninos e desenvolver a complexidade aromática antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de fruta preta suculenta, de framboesa e de cereja, sustentadas por toques florais de violeta e peónia, bem como apontamentos especiados de pimenta preta e alcaçuz. Nuances fumadas e ligeiramente amadeiradas completam o bouquet. Na boca, a matéria mostra-se macia e fresca, com taninos finos, uma acidez viva que alonga a estrutura e um final saboroso, marcado pelas especiarias e por uma fruta estaladiça.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.