Chardonnay Reserva 2024

Este Chardonnay provém das vinhas da In Situ, situadas no vale do Aconcágua, no Chile. A propriedade está implantada a cerca de 850 metros de altitude, em solos que misturam argila, areia e rochas, com uma forte influência oceânica temperada pela altitude. O clima semiárido, mas refrescado pelas noites frescas, assegura uma excelente amplitude térmica, favorável a uma maturação lenta e progressiva. Estas condições geográficas únicas permitem à casta Chardonnay desenvolver ao mesmo tempo riqueza e frescura, refletindo a identidade do terroir do Aconcágua.

A vinificação começa com uma vindima manual nas horas mais frescas do dia, para preservar a frescura da fruta. A fermentação decorre diretamente em barrica de carvalho. A fermentação malolática não é feita em 90 % do vinho. O estágio dura depois 8 meses nesses mesmos recipientes.

Este vinho revela notas de maçã madura, de pera suculenta, de pêssego branco, de limão, de manteiga fresca, de pão torrado, de frutos tropicais maduros. Na boca, este vinho apresenta uma textura untuosa sem peso, graças à acidez natural das uvas. O final é marcado pela mineralidade e por notas de madeira bem integradas.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.