Grand Vintage 2013

Proveniente da costa nordeste da Tasmânia, este vinho nasce sobretudo de vinhas frescas e ventosas situadas em Pipers River, no Tamar Valley e na região de Coal River. Estas parcelas beneficiam de um clima marítimo fresco, de longos ciclos de maturação e de solos variados, desde areias aluviais a substratos argilo-calcários. Esta combinação favorece uma maturação lenta das uvas, preservando uma acidez viva, uma grande pureza aromática e uma finura natural, assinatura do estilo da House of Arras na Tasmânia.

Elaborado pelo método clássico (tradicional), o House of Arras Grand Vintage 2013 nasce de uvas vindimadas na maturação ideal e prensadas delicadamente em frações. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox termorreguladas, seguida de um lote preciso dos diferentes lotes de base. O vinho é depois engarrafado para a tomada de espuma e estagia longamente sobre as borras finas (mais de 7 anos), antes da remuage, do dégorgement e de uma dosagem comedida, de modo a preservar a pureza da fruta, a complexidade aromática e a finura da bolha.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de maçã verde e de pera fresca, completadas por delicadas nuances florais e toques de brioche e tostados vindos do estágio prolongado sobre as borras. Apontamentos de avelã e amêndoa juntam-se a uma subtil dimensão mineral, trazendo complexidade e profundidade. Na boca, a textura é ao mesmo tempo cremosa e tensa, levada por uma acidez precisa e uma efervescência fina, para um final persistente, saboroso e salino.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.