A by Arras Premium Cuvée

O A by Arras Premium Cuvée é elaborado pela House of Arras, casa pioneira dos espumantes de prestígio na Tasmânia, no sul da Austrália. As uvas provêm sobretudo de vinhas costeiras e mais frescas da ilha, onde a influência marítima e os ventos do sul preservam a acidez e a finura aromática. As parcelas assentam em solos variados, que misturam areias, limos e argilas, com altitudes moderadas que favorecem uma maturação lenta. Este terroir fresco confere aos vinhos uma grande pureza de fruta e uma estrutura particularmente equilibrada.

Elaborado pelo método clássico, este espumante branco provém de uvas cuidadosamente selecionadas, prensadas com delicadeza para conservar apenas os mostos mais finos. A fermentação alcoólica decorre em cuba antes da tomada de espuma em garrafa, onde o vinho faz a segunda fermentação. Estagia depois longamente sobre as borras em garrafa, para desenvolver complexidade, textura cremosa e finura de bolha, antes da remuage, do dégorgement e do licor de expedição final, que equilibram frescura e riqueza.

Este vinho revela notas de maçã verde estaladiça, de raspa de citrinos e de pera fresca, sustentadas por toques florais delicados e uma subtil dimensão de brioche e bolacha vinda do estágio sobre as borras. Nuances de avelã e ligeiramente minerais trazem uma complexidade adicional. Na boca, a textura é cremosa, sustentada por uma efervescência fina, uma acidez viva e um final longo e equilibrado que deixa uma impressão de precisão e frescura.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.