Keyneton Euphonium 2018

Originário da região de Barossa, na Austrália do Sul, o Henschke Keyneton Euphonium provém de lotes de vinhas situadas sobretudo em Keyneton, no Eden Valley, complementados por parcelas selecionadas do Barossa Valley. O produtor Henschke, propriedade familiar histórica, cultiva estas vinhas em solos antigos que combinam xistos, limos e cascalho, a uma altitude moderada que favorece noites mais frescas. Este contraste térmico ajuda a preservar a frescura aromática e a afinar a estrutura tânica. O conjunto dá um vinho que reflete ao mesmo tempo a riqueza de Barossa e a elegância mais fresca do Eden Valley.

As uvas do Keyneton Euphonium 2018 são vindimadas à mão e desengaçadas, antes de uma fermentação em cubas abertas com remontagens regulares para extrair cor e taninos. O vinho é depois prensado e transferido para barricas de carvalho francês (parte delas de madeira nova) para a fermentação malolática e um estágio prolongado, que permite afinar a estrutura e desenvolver a complexidade aromática antes do lote final e do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de amora, de cassis e de ameixa preta, complementadas por toques de violeta e de flores secas. Nuances especiadas de pimenta, de garrigue e de alcaçuz misturam-se com notas de madeira subtis que evocam o cedro, o chocolate negro e um toque de tabaco. A boca é ampla e concentrada, conduzida por uma acidez fresca, taninos firmes mas polidos e um final longo, saboroso e ligeiramente especiado.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.