Eleanor Chardonnay 2019

Situada nas frescas encostas de Bottelary Hills, no coração da região de Stellenbosch, na África do Sul, a propriedade Hartenberg beneficia de um clima marítimo temperado pelas brisas vindas de False Bay. Os solos são compostos sobretudo por granito decomposto e argilas profundas, que oferecem uma drenagem natural retendo ao mesmo tempo humidade suficiente para a videira. Este mosaico de terroirs, associado a exposições variadas, permite ao Chardonnay amadurecer lentamente, desenvolvendo uma bela complexidade aromática e conservando uma acidez equilibrada e uma expressão precisa da sua origem.

As uvas são vindimadas à mão e depois prensadas em cachos inteiros antes de uma ligeira defecação. O mosto passa para barricas de carvalho francês, onde decorre a fermentação alcoólica, seguida de uma fermentação malolática parcial. O vinho estagia depois sobre borras finas em barrica, com bâtonnage regular, para ganhar textura e complexidade, antes do lote final e do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de fruta de caroço, de citrinos maduros e de fruta tropical delicada, realçadas por toques subtis de flores brancas, elegantes nuances especiadas e uma madeira fina com apontamentos de baunilha e de avelã tostada. A boca revela-se ampla e cremosa, sustentada por uma acidez fresca que prolonga a prova, com uma textura sedosa, bem equilibrada, e um final longo e preciso, marcado por uma sensação ligeiramente mineral.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.