El Paso del Lazo Rosé 2024

Proveniente das vinhas de altitude da região de La Mancha, no centro de Espanha, El Paso del Lazo Rosé nasce em planaltos soalheiros que beneficiam de noites mais frescas. As vinhas enraízam-se em solos pobres, maioritariamente calcários e argilo-arenosos, que favorecem uma boa concentração aromática, preservando a frescura. O clima continental, marcado por fortes amplitudes térmicas, permite uma maturação lenta e regular das uvas, dando um rosé equilibrado, ao mesmo tempo frutado e vivo, representativo desta grande zona vitícola espanhola.

As uvas destinadas ao El Paso del Lazo Rosé são colhidas na maturação ideal, depois desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de uma curta maceração pelicular, para extrair uma tonalidade delicada e aromas frutados. O mosto é depois decantado a frio e fermentado a baixa temperatura em cubas de inox, para preservar a frescura aromática e a expressão dos frutos vermelhos e das notas florais. O estágio prossegue brevemente em cubas de inox sobre borras finas, sem passagem por madeira, para conservar um perfil vivo, guloso e equilibrado.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos frescos, de frutos tropicais e de fruta de caroço, complementadas por delicados toques florais e uma ligeira nuance cítrica que traz tensão. Na boca, a matéria mostra-se macia e refrescante, sustentada por uma acidez viva mas harmoniosa, com uma textura leve e fluida. O final, nítido e refrescante, valoriza o carácter frutado do vinho e deixa uma impressão gulosa sem peso, pensado para uma prova descontraída.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.