Estate Reserve Red 2017

As vinhas desta cuvée situam-se na região vitícola de Stellenbosch, mais precisamente nas encostas da montanha Helderberg, um local reputado pelas suas condições ideais para o cultivo da vinha. As uvas foram escolhidas à mão e ligeiramente esmagadas. Fizeram uma maceração a frio durante 3 dias antes do início da fermentação. Durante a fermentação foram feitas três remontagens por dia nas cubas, após o que o vinho permaneceu em contacto prolongado com as películas durante 2 a 3 semanas. Em seguida, o vinho foi colocado em barricas de carvalho francês, onde estagia durante 18 meses. Este vinho apresenta uma cor vermelha profunda com reflexos púrpura. No nariz, revela aromas intensos de frutos pretos maduros, como a amora e o cassis, acompanhados de notas especiadas, de tabaco e de chocolate preto. Na boca, o ataque é amplo e estruturado, com taninos sedosos e uma bela frescura. Os sabores de frutos pretos misturam-se com nuances de cedro e alcaçuz, oferecendo um final longo e persistente.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.